صفحه اصلی
ایمیل
sitemap
جمعه ٢٨ شهريور ١٣٩٩
صفحه اصلی 

 

 

 

«شوربا» از غذاهای فراموش شده است که خاصیت زیادی برای افراد به‌خصوص سالمندان دارد. در این میان، اسپیدبا، اسپیدباج یا اسفیدباج نیز شوربا سفیدی است که از خاصیت بالایی برای افراد به خصوص سالمندان برخوردار است. این آش به آش سبزیجات نیز معروف است و باعث ایجاد تعادل در بدن می‌شود.

���� طرز تهیه , مواد لازم

بال و گردن مرغ یا ماهیچه گوسفند یا گوشت بلدرچین: به مقدار لازم

برنج: یک یا سه چهارم پیمانه (اگر محلی باشد بهتر است)

جو: نصف پیمانه

 آب: ۸ پیمانه

تره، جعفری، شنبلیله و گشنیز تازه: به مقدار کم

روغن زیتون: یک یا دو قاشق غذاخوری

ادویه: به مقدار کم (به صورت دلخواه)

ابتدا بال جوجه یا مرغ یا ماهیچه گوسفند یا گوشت بلدرچین (بسته به ذائقه و در دسترس بودن) را بپزید تا لعاب دهد. یک استکان برنج محلی را در ۸ لیوان آب ریخته و بجوشانید تا آب آن تبخیر شود و لعاب دهد و ۱ لیوان آن بماند. علاوه بر برنج، جو هم می‌توان به آن اضافه کرد (جو هم باید مانند برنج لعاب دهد.)

برنج را به لعاب مرغ اضافه کرده و بعد به مواد فوق گشنیز، تره، جعفری و شنبلیله (مقدار کمی تازه) اضافه کنید

در پایان کمی ادویه و روغن زیتون اضافه می‌کنیم و روی شعله ملایم می‌گذاریم تا به قوام آید و لعاب دهد.

غذای مذکور را در طول روز میل نمایید.

نکات مهم در پخت اسپیدباج

در این آش، از سبزی‌هایی مثل تره و گشنیز, جعفری و شنبلیله استفاده می‌شود و گشنیز جزو اصلی‌ترین سبزی‌هایی است که داخل این آش می‌ریزند.

در این آش، برای فردی که در دوره نقاهت باشد، گوشت اضافه نمی‌کنیم ولی کسی که به‌عنوان وعده غذایی این آش را مصرف میکند، می‌تواند با این ترکیبات اسپیدبا را تهیه کند.

به این آش نمک و ادویه  نمی‌زنند یا بسیار اندک می‌زنند؛

که می‌توان بسته به ذائقه، از کمی زردچوبه برای رنگ‌دهی و طعم این آش استفاده کرد.

اسپیدباج، علاوه بر سالمندان برای کسانی که می‌خواهیم به بدنشان رطوبت دهیم و خشکی پوست و تشنگی‌شان را کاهش دهیم, مناسب است. برای افراد مبتلا به فشارخون، اسپیدبا انتخاب بسیار خوبی است.

افرادی که دارای سرماخوردگی ساده غیرعفونی هستند، نیز از خوردن این غذا نفع می‌برند.

با تشکر از دکتر حیدری راد

آیا غرغره یا شستشوی بینی با آب نمک در پیگیری و درمان کرونا موثر است؟
تحقیقات نشان داده طول دوره بیماری کرونا در بیمارانی که غرغره یا شستشوی بینی با آب نمک را انجام داده اند کاهش یافته و حدود ۲ روز کمتر از سایر بیماران بوده است.
هنوز ثابت نشده که این کار میتواند باعث پیشگیری از کرونا شود.‌ گرچه بعضی معتقدند که علت کنترل شیوع کرونا در ژاپن و چین و شیوع پایین‌این بیماری در حال حاضر در این کشورها نتیجه غرغره یا شستشوی بینی با آب نمک در کنار رعایت پروتکل های بهداشتی مرسوم شامل فاصله اجتماعی و زدن ماسک و شستشوی دستها می باشد.
چند توصیه:
- برای غرغره یا شسشتشوی بینی با آب نمک از سرم فیزیولوژیک یا نرمال سالین موجود در داروخانه استفاده کنید.
- عمل غرغره یا شستشوی بینی را با آب نمک گرم انجام دهید.
- باز هم‌ تاکید میکنم که برای پیشگیری از ابتلا، هیچ چیز موثر تر از رعایت پروتکل های بهداشتی شامل رعایت فاصله اجتماعی، استفاده از ماسک و شستشوی مکرر دستها نیست و استفاده از آب نمک در کنار اینها قابل توصیه است.
منبع:

1: Ramalingam S, Graham C, Dove J, Morrice L, Sheikh A. Hypertonic saline nasal irrigation and gargling should be considered as a treatment option for COVID-19. J Glob Health. 2020 Jun;10(1):010332.
2: Singh S, Sharma N, Singh U, Singh T, Mangal DK, Singh V. Nasopharyngeal wash in preventing and treating upper respiratory tract infections: Could it prevent COVID-19? Lung India. 2020 May-Jun;37(3):246-251.
3: Farrell NF, Klatt-Cromwell C, Schneider JS. Benefits and Safety of Nasal Saline Irrigations in a Pandemic-Washing COVID-19 Away. JAMA Otolaryngol Head Neck Surg. 2020 Jul 23.

 

   دانلود : نمک.docx           حجم فایل 13 KB
   دانلود : اسپیدباچ.pdf           حجم فایل 434 KB
دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان
دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان
نام کاربری :   
کلمه عبور :   
 
متن تصویر:
[عضویت]
home | site map | about city | about university | rss